도쿄의 줄서는 대박가게

도쿄의 줄서는 대박가게

  • 저자 :요시노 신고
  • 출판사 :해토
  • 출판년 :2005-02-11
  • 공급사 :(주)북토피아 (2006-03-06)
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한순간의 대박을 노리는 가게가 아닌, 음식업을 라이프워크로 생각하는 사람들을 위해 저자가 그 누구도 말하지 않았던, 10년 이상 계속 성공할 수 있는 비법을 전해준다. 흔해빠진 테크닉과 고정관념을 버리고 '손님이 아닌 가게가 신이어야 한다', '문턱이 높은 가게로 만들어라' 등 자신의 경영철학에 맞는 독특한 가게를 만들라고 제안한다. 저자가 직접 기획·설계·경영한 레스토랑, 바 등을 통해 10년 이상 꾸준히 성공할 수 있었던 비법을 들어보자.
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